芒果风味独特、香气浓郁，除了直接吃，还能做成很多美食，比如芒果布丁、芒果西米露、芒果慕斯、芒果冰沙……虽然芒果很受欢迎，但在“吃芒果”这件事上，存在的“问题”也不少。
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芒果的风味和营养
■ 维生素C
《中国食物成分表》中的数据显示，芒果的维生素C含量为23毫克/100克，虽说比不上橙子，但却是苹果的7.7倍。不过，不同品种的芒果维生素C含量上存在差异。
■ 钾
芒果的钾含量为138毫克/100克，1个大个头的芒果其可食部可达到400克左右，吃掉一半就能为我们补充276毫克钾，同时也能补充28毫克镁，满足一般成年人每天钾需求量的近14%、镁需求量的近8%，有利于维持血压健康。
■ 胡萝卜素
《中国食物成分表》中显示，芒果的胡萝卜素含量高达897微克/100克，比很多常见的黄果肉水果都高，是木瓜的1.1倍、杏的2倍、橙子的5.6倍、柿子的7.5倍，更是菠萝的45倍。平时工作和生活上用眼比较多的人，建议常吃芒果。胡萝卜素是保护眼睛健康的“卫士”，能帮我们抵御蓝光对视网膜的伤害，预防夜盲症、干眼症等疾病，也具有一定的抗氧化作用。芒果的热量只有35千卡/100克，比苹果还低，仅为荔枝的1/2。
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食用芒果注意事项
■ 吃太多芒果，可能会“变黄”
芒果虽营养丰富，但也别吃过量，否则可能会让人皮肤逐渐“变黄”。这是因为芒果中富含胡萝卜素，在一段时间内摄入的胡萝卜素太多，身体一时代谢不掉，就会沉积在皮肤里把皮肤“染黄”，出现高胡萝卜素血症。
不过，这种症状对健康并没有什么影响，停止摄入富含胡萝卜素的食物一周左右，皮肤就可以慢慢变回原来的颜色。
■ 芒果过敏的人，慎吃
常吃芒果对身体有好处，但有一部分人在接触或食用芒果之后会出现过敏情况。
芒果过敏一般分为速发型和迟发型两种：
速发型一般在食用芒果后30分钟就会出现水肿、红疹、荨麻疹和口腔过敏综合症状，还有人在食用少量的芒果后会出现眼睛和嘴的瘙痒、眼皮的肿胀、大量流汗甚至带有休克特点的胸闷；
迟发型一般在食用芒果后48小时或72小时出现症状，比如有接触性皮肤炎、眶骨膜水肿的疾病、湿疹的皮疹和水疱形成。
芒果中含有蒎烯、漆酚、柠檬烯等成分，这些过敏原物质都能导致不同人群的接触性过敏皮疹；另外，芒果中的蛋白分子也是过敏原之一。即便芒果经过了加热、罐装、打成果汁、做水果沙拉等加工，也仍会导致人体过敏。
接触或品尝芒果后出现咳嗽、瘙痒、嘴唇和舌头灼烧刺痛、咽喉肿胀等症状，可能就是对芒果过敏。出现严重过敏现象，一定要及时去医院就诊！
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